12月26日，在坐落伊宁市六星街景区的棘棘果王冰淇淋店迎来大批顾客，“夏日旅行旺季店面最少有6名职工，尽管现在是隆冬时节，但仍不时有顾客来购买手艺冰淇淋。”新疆新赞食物有限公司董事长唐萍告知记者。

  作为伊犁哈萨克自治州的传统美食，手艺冰淇淋的出产制造在当地有着悠长前史。“别看咱们企业是2021年树立的，但传承下来的手艺冰淇淋制造流程与工艺有百年前史。”唐萍说。

  本来，新疆新赞食物有限公司的创始人之一是新疆手艺冰淇淋百年传承人——乌孜别克族大叔木亥麦提·阿布迪日依木，作为公司股东及首席技能官，他担任产品的质量把关。

  木亥麦提家三代都是以做手艺冰淇淋为生，从小他就喜爱看父亲跟着爷爷用牛奶、鸡蛋和白砂糖不停地配比、拌和，制造冰淇淋。13岁时，木亥麦提帮着父亲在伊宁市第五中学旁运营了一家手艺冰淇淋专卖店，慢慢地“五中冰淇淋”的名声在当地变得众所周知。

  “90后”的唐萍是伊犁本地人，自小就爱吃冰淇淋。大学毕业后，她经常伴随外地来的朋友品味手艺冰淇淋，逐渐地便萌生了创业制造手艺冰淇淋的主意。

  手艺冰淇淋的制造只运用牛奶、白砂糖、鸡蛋、生果，不增加防腐剂、色素、香精等。唐萍说：“一开端，我就想到了从小吃到大的‘五中冰淇淋’，2014年，我和爱人梁康就以拜师学艺的方式，找到木亥麦提大叔，在他的家庭式作坊学习技艺，一起担任产品的推行出售。”

  木亥麦提说：“我从承继冰淇淋店开端，就想把家庭作坊式的冰淇淋工厂化，期望能让手艺冰淇淋走出伊犁，走出新疆，让更多的人品味到它。”

  在不懈坚持和尽力下，2021年，出资1000万元建造的新疆新赞食物有限公司在霍尔果斯经济开发区伊宁园区树立，公司运用现代化出产设备，完成手艺冰淇淋产品的标准化、规划化出产，一起产品用本地优质奶源和瓜果资源，确保绿色健康原味。

  为了保存传统，打破立异，唐萍配偶依据当地生果、坚果特产丰厚的优势，研制出产不一样生果口味和坚果口味的冰淇淋，从口感的分配、制造流程与工艺的改进上，虚心向木亥麦提讨教。

  “出产有严厉的质量管控系统，对冰淇淋的风味稳定性进行实时测验，意图是要保存原始工艺，打造绿色加工、多种口感的冰淇淋品牌。”唐萍说。

  现在，公司以“棘棘果王”为品牌的冰淇淋产品先后研制出传统原味、生果味冰淇淋16种、坚果类口味冰淇淋1种，一期产能可以到达年产2000万杯的规划。

  在做好产品的一起，为了让陈旧的冰淇淋文明“鲜活”起来，2022年3月，公司为木亥麦提、梁康申报了非物质文明遗产伊犁手艺冰淇淋制造技艺项目州级代表性传承人称谓。本年“棘棘果王”品牌手艺冰淇淋产品当选新疆礼物，公司被颁发“伊犁州非物质文明遗产出产性维护基地”称谓，门店取得“霍尔果斯手艺冰淇淋非遗作坊”称谓。

  现在，新疆新赞食物有限公司在伊宁、吐鲁番、喀什以及上海、海口等地的首要景区、景点均开设有“棘棘果王”手艺冰淇淋门店和出售点，一起在天津、东莞等地树立分仓。

  “2023年公司产品出售额到达500万元，未来1年至3年的订单量到达1000万元，2024年3月，咱们的首家境外门店将在马来西亚吉隆坡落地，信任会有更多人喜爱伊犁手艺冰淇淋。”唐萍说。