四川菜主要以麻辣为主，但四川宜宾的酒和燃面都和辣不沾边，酒就不用说了，说一说它的燃面条，这是一碗可以依据人的口味变化味道的面条。当然也有很多人好奇，为什么叫燃面，老板说这是一碗可以当柴火烧的面条。大家别以为这是一种玩笑，这可是事实，这个面条是能点着的，它也因此而得名。

  很多宜宾人说他们当地10家面馆都有10种口味的燃面条，不能说哪家好吃哪家不好吃，只有自己觉得适合才可以。而且当地人很少吃燃面，主要是宜宾面的种类有上百种，一天吃三种，一个月都不带重复的，由此可以发现宜宾人对于面条的喜爱吗？

  今天要给大家伙儿一起来分享的这个小店做燃面条已经29年了，但它的位置非常的不明显，是在一个肉店里，而且在这个门市里面不仅有肉店、面店。还有一个卤菜店，所以说这是一个门市里面做着三种不同的生意，所以环境和卫生不用多说，肯定不是很好，而且店里除了面馆以外，生肉和卤菜的味道并不好，所以在这里吃饭不仅要克服环境上的恶劣，还要适应五花八门的味道。

  ?虽然这家小摊的空间很小，不管是厨房还是用餐的地方，条件都很艰苦，但他做的燃面味道确实不错，且价格卖得比较便宜，一两面6元，二两面只要8元。还有就是老板的厨房很简陋，是在一个小锅上煮燃面，将燃面煮熟以后会放上核桃油，辣椒油还有各种的调料拌一下再放上芽菜，香葱，芝麻，花生碎，就能上桌了。老板说他做这个燃面调料都是提前准备好的，所以不需要非常大的地方，虽然在这里有很多的不方便，但能节约一部分的房租，减轻一下负担也是不错的。

  而且这家店到现在已经有29年了，有很多的老顾客会来，当然也有一些慕名而来的人，他们都提前了解过店里面的环境，所以到这里也没有过多的不适应，不过话说回来老板的燃面做的真的很好，不仅闻着香，吃起来也很满足，而且这个燃面的特点是重油重辣，所以很适合当地人的口味。

  不过这个燃面是属于干拌面，所以吃的时候会有一点干，要是能够配上一碗热面汤，那感觉肯定会更好。而且店里面除了燃面条还有当地的特色，黄粑粑吃起来也是又软又糯又甜，能够中和一下燃面的味道。卖得也比较便宜一元一个。

  ?话说回来也有人会觉得老板比较抠，和别人一起住在一个门市里面，但是每个人的生活都不易，他肯定有自己的难处，但是他能够在一个地方坚持29年，积累很多的老顾客，这份毅力就很值得大家敬佩。