近来，潍坊市政府发布了第六批市级非物质文明遗产代表性项目名录和市级非物质文明遗产代表性项目名录扩展项目名录，我市申报的6个非遗项目成功当选。其间，石磨火烧制造技艺榜上有名。

  高密“石磨”火烧始于1912年，历经五代传承，延绵至今已有100余年。自1996年注册“石磨”牌商标以来，1997年便被潍坊市委、市政府认证为“潍坊名吃”，2008年被山东省政府认证为“山东名吃”。

  石磨火烧传承人王晓聪说：“石磨火烧是咱们祖传下来的手艺技艺，开始用石磨将优质小麦磨成粉，过筛，再和面、压面、制胚、烤制，这些都是纯手艺。火烧胚通过擀、搓、撕、揉、捲五道工序，烤制出的火烧个大、面实、味香、嚼脆、干而不硬脆中有酥。展开到现在，咱们工艺屡次改进晋级，但仍然保留了个大、味美的独特特征”。

  近年来，石磨火烧不断传承与立异，活跃训练火烧技艺传承人，现已设立了4家石磨火烧店，基本上辐射了胶东区域，并活跃搭上电子商务渠道的快车，将石磨火烧卖到了全国各地。

  石磨火烧传承人王晓聪说：“咱们从始至终坚持地道工艺、诚信运营的准则，严把食物质量关，咱们的石磨火烧早已销往潍坊、胶州、青岛，甚至全国各地以及海外。石磨火烧是咱们高密特征传统名吃，现在，咱们又凭借‘互联网+’渠道，结合现代制造流程与工艺，将传统工艺立异改进，逐渐提高了石磨火烧质量，让全国各地的大众都能尝到咱高密本地的特征美食”。

  近年来，市文明和旅游局在非遗维护作业中，全方面推进“四位一体、三推进”非遗维护运作管理模式，活跃展开非遗进校园、进社区和代表性传承人收徒拜师等传承教育活动，深化深化非遗项目维护的转型晋级，构建起具有本地特征的非遗维护传承系统，非遗维护与传承作业逐渐进入了良性展开轨迹。

  市文明和旅游局文明遗产科负责人王金孝说：“下一步，咱们要活跃融入齐鲁文明（潍坊）生态维护区建造，完善非遗维护项目、传承人、传习所、非物质文明遗产展现体会馆和非遗文创区的打造提高，鼓舞非遗传承人在遗产原生地展开传承活动，推进民俗文明特征镇、村建造在村庄复兴中发挥内燃机、黏合剂和助推器的育化功用。大力展开非遗研学游，构成非遗融入村庄文明特征旅游等传承与维护模式，为传统工艺复兴和村庄文明复兴做出活跃地奉献”。